La Zorra Perruna... en el Lengupa....

La Zorra Perruna.

Cúpula iglesia de Miraflores.

Las leyendas y los mitos en toda la región del Lengupá;   son  o  eran  relatos  misteriosos, hablados que los padres transmitían a sus hijos de generación en generación.

Los relatos  sobre los diferentes mitos y leyendas eran   historias contadas, con pelos y señales sobre acontecimientos que decían habían sucedido;  y  habitualmente, eran relatados en horas de la noche cuando la familia se reunía  en la cocina alrededor del fogón de leña, mientras se tostaba, o molía el café, o cuando  se estaba pelando el maíz para la elaboración de arepas, o  cuando se tenían obreros  en las fincas para actividades como la molienda;  recogida del café, “cogache” (desmalezado con machete) de potreros, y otras actividades propias; los relatos contados, coincidían casi siempre con actividades que se  salían del horario normal dentro de la finca; es decir después de las 7  de la noche; jamás he escuchado un relato en horas de la mañana o en horas del medio día, o en horas de la tarde; todos son en horas nocturnas ; y esto creo que encierra la parte misteriosa de las historias. 

Luna Llena Miraflores Boyacá.

Cuando la abuela o los mayores contaban estas historias; todos permanecíamos muy cerca  en contacto con alguno de ellos ya que cada una de estas historias causaban en nuestra niñez mucho miedo y temor por los espantos; y como los adultos decían que era cierto los niños en medio de la inocencia les creíamos; y más cuando en los relatos participaba otra persona, aseverando lo contado y reafirmando con otra historia similar que él conocía  de amigos o familia que eran de otras veredas o fincas; entonces el relato se convertía en algo real.

La Zorra perruna en Miraflores  y toda la región del Lengupá encierra el misterio de la mujer mala, convertida en belleza y luego en fiera que devora hombres  borrachos,  jugadores y mujeriegos.

Se dice que la Zorra Perruna  fue una mujer muy bonita,  criada dentro de una familia creyente en Dios; que hace muchos pero muchos años, cuando empezó su adolescencia y estaba apta para la procreación, se las dio de FUFURUFA  teniendo relaciones sexuales con muchos hombres, y quedando embarazada, año tras año… por lo que tuvo muchos hijos; sin embargo cada vez  que nacía uno de sus hijos, esta los regalaba, o los dejaba botados para que alguien los encontrara o  se murieran.

Luego de haber tenido más de 20 hijos   murió, y jamás pudo entrar en el reino de Dios porque su comportamiento  en vida fue  de desorden total en lo relacionado con su vida personal, y con  el destino final de cada hijo.

Entonces su alma en pena empezó  a deambular por el mundo terrenal,  en búsqueda de venganza contra los hombres que de manera irresponsable la habían igualmente embarazado; porque ningún hombre había aceptado la responsabilidad de sus embarazos, por ser igualmente una mujer  casquivana, casquifloja o bandida, en resumen  UNA ZORRA.

Luna .

La zorra perruna se aparecia siempre en noches de luna llena, o en menguante, en los lugares en donde estaban los hombres bebiendo guarapo, o chicha, pero también se aparecía en los trabajos especialmente en los relacionados con la molienda, o en los diferentes caminos rurales que conducían del pueblo a las veredas.

Borrachito de Miraflores.

Uno de los aspectos importantes de los canticos en la molienda, precisamente es  con el objetivo de no dormirse;  porque además de ser peligroso laboralmente para los obreros, era peligroso también por la presencia de la Zorra Perruna en la actividad; luego si llegaba  allí al lugar de la molienda los seducía, los dormía y los mataba.

Se dice que casi siempre llegaba  como una mujer joven muy linda, sensual, con hermosos labios seductores, bien vestida y con grandes escotes, que dejaban ver parte de sus  abultados senos; y pedía a los hombres, algo para beber o comer; mientras de manera coqueta los invitaba a irse con ella hacia un lugar apartado, solitario y oscuro. 

Una vez allí en la faena amorosa se convertía en un animal feroz que era una mezcla entre Zorra y Perra, que con sus grandes fauces, dientes y colmillos devoraba a quien osaba irse con ella; y en ocasiones cuando los obreros estaban muy borrachos  por acción del guarapo; esta se llevaba no a uno sino a varios y  a todos los descuartizaba y se los merendaba.

En otras ocasiones llegaba como una humilde anciana, alta, blanca, de ojos  muy claros; y pidiendo donde pasar la noche en ese lugar, casi siempre los hombres se lo permitan por su avanzada edad, entonces  los dormía  e igualmente convertida entre Zorra y Perra  los asesinaba.

En una oportunidad, escuche decir que esta mujer  joven y bonita, llego convertida en una mula a una finca en donde hacían una molienda, y que se alimentaba de todos los desperdicios que  dejaban los obreros; esta mula era de tamaño grande,  de pelaje muy reluciente y fino; pero  sobre todo muy mansa.

La mula permanecía allí muy cerca de  las enramadas y se dejaba acariciar, mientras le daban alimento, pero una vez le  intentaban amarrar,  se ponía  muy furiosa pateando  muy fuerte a quien se le acercara, pero si un hombre  la acariciaba y no  intentaba amarrarla entonces ella se  dejaba acariciar, mientras  iba caminando lentamente de manera muy sutil y sin darse cuenta el hombre, llegaban aun un monte solitario y allí  se convertía en mujer muy hermosa que cautivaba, entonces embelesaba al hombre y cuando estaban teniendo relaciones sexuales  se convertía inmediatamente en Zorra y Perra y lo consumía despiadadamente.

Zorra Perruna.

En otra ocasión un hombre muy borracho y que había estado con su amante por varios días,  iba con destino a la casa por el lado del Andrino y como a las 10 de la noche en el  alto del toldo quedo dormido; entonces apareció mientras dormía una mula muy mansa y aperada que lo despertó dándole golpes al piso con sus patas  bien herradas, luego el borrachito se subió sobre la mula para que lo llevara a su destino final en donde lo esperaba su esposa y sus hijos; pero este  no llego, porque la Zorra Perruna convertida en Mula lo cargo hacia otro lado y por allá en un lugar solitario, se convirtió en mujer, luego en Zorra Perruna y se lo devoro, sin dejar rastro..

Mula en el camino

Entonces como la Zorra Perruna solo  se le aparecía a los hombres borrachos, mujeriegos, jugadores y trasnochadores; mi abuela nos decía siempre  que debíamos ser buenos hijos, padres y esposos    fieles, porque si no  podíamos ser perseguidos por la Zorra Perruna y correríamos la misma suerte de muchos, pero que también había una manera de alejarla  y evitar que uno NO fuera víctima de ella, entonces como la Zorra Perruna era hija de personas muy creyentes, se sabía todas las oraciones,  por lo que  rezar no la espantaba sino que ella se unía a la rezada.

Luego Dios en su infinita Misericordia, le entrego a los sacerdotes  las trece palabras que se debían decir  hacia adelante y hacia atrás trece veces y de manera fuerte, muy fuerte, entonces con esas palabras la zorra Perruna se alejaba con  grandes gemidos y llantos por no haber podido tener otro hombre más dentro de su cuerpo.

La abuela de manera coloquial, muy seria  y con mucho convencimiento y paciencia nos enseñaba estas palabras y  de vez en cuando  nos pedía la lección; porque no quería que ninguno de sus nietos termináramos en brazos de una Zorra  o una Perra, debió ser porque sospechaba que íbamos a salir como muchos en la familia parranderos y mujeriegos….

Acá les dejo las trece palabras, no las recuerdo todas pero  ahí van por si se les aparece una Perra o una Zorra o las dos y se los quiere llevar a un lugar solitario y después comérselos……. Jajajajaja… entonces si no las quieren acompañar; con estas palabras por lo menos la pueden alejar un ratito mientras amanece….

Las trece palabras

Ø  la una, la una, la casa de de Jerusalén

Ø  las dos las dos tablas de Moisés

Ø  las tres las tres Marías.

Ø  Los cuatro los cuatro evangelios

Ø  las cinco  las cinco llagas

Ø  los seis los seis xxxx ( no recuerdo)

Ø  los siete  los siete días

Ø   los ocho  los ocho xxxx ( no recuerdo)

Ø  los nueve  los nueve meses

Ø  los diez  los diez mandamientos

Ø  las once las once mil l vírgenes

Ø  los doce los doce apóstoles

Ø  las trece las trece palabras que Dios nos dio para defendernos…

Lo interesante de todo este tema es la convicción con que eran relatadas las historias, mas la función implícita de educar   y formar hijos con el temor de Dios, y socialmente responsables en sus relaciones de familia. (NO BORRACHOS, MUJERIEGOS, NO JUGADORES Y MUY FIELES A SU ESPOSA), principalmente porque  todos estos espantos   le salían solo a  los hombres con  características opuestas es decir a los borrachos, jugadores, mujeriegos e infieles.

Por otro lado , la perdida de esa tradición oral,  de cómo esas historias tan especiales y llenas de misterio  y miedo hacían  que los sentidos se agudizaran, que la imaginación volara y se formara dentro de nuestra mente muchas imágenes con paisajes asombrosos, pintorescos, sombríos y sobre todo con muchos detalles que nos llevaban a vivir y a sentir como si fuera una película proyectada en el mejor teatro y aunque no había música de fondo; si habían muchos efectos especiales  en cada frase, en cada comentario, que iban acompañados de diferentes tonalidades de voz, pausas, maneras de ver, expresiones de cara y asombro entre el relator  y  los asistentes  cada vez que se decía una frase dependiendo de la escena y relato contado….. 

No faltaba el adulto que se escondía y  aparecía pegando un grito o  dejando caer una olla al piso, lo que nos tomaba de sorpresa, mientras los gritos de todos los niños presentes se oían muy fuerte y algunos del susto nos orinábamos en la ropa, ya que  no  salíamos  a orinar  durante largo rato por miedo a que  se nos apareciera el espanto…… mientras los adultos se reían a carcajadas, la abuela enfurecida llamaba al orden para que no nos asustaran de esa manera, pero el susto ya no lo había dado ella con sus cuentos de espantos……

La laguna del Morro

Los encantos de la laguna del Morro.

Laguna del Morro Fot. Myriam Vargas. Miraflores Boyacá.

La laguna del Morro ha sido desde los tiempos de los tiempos un lugar exuberante, encantador, místico, hipnotizador, fascinante, llamativo  atractivo y   lleno  muy lleno de leyendas

Dicen los relatos ancestrales que en la parte alta de la vereda de El Morro, atrás de la montaña y muy adentro del bosque, existe una laguna más grande que la que hoy  se llama laguna de El Morro (el sitio exacto no se conoce). En una ocasión, un cazador caminando en búsqueda de animales, divisó la laguna y al acercarse, observó flotando una totuma que brillaba; el hombre ambicioso, procedió a cogerla y al ver que contenía oro y muy feliz con el encuentro, echó la totuma en su costal y se la llevó a la espalda. Al llegar al sitio en donde hoy es la laguna de El Morro, sintió que el costal que llevaba a su espalda con la totuma pesaba mucho, luego debió descansar y  al revisar dentro del costal, ¡oh sorpresa!, el oro se había convertido en una enorme serpiente.  El cazador muy asustado, tiró el costal con la carga para evitar que la serpiente lo mordiera, se subió rápidamente a  un árbol y desde allí divisó que la totuma con su oro  convertido en serpiente, se convertía en una fantástica laguna; que fue denominada  LA LAGUNA DEL MORRO. 

Esta laguna ubicada en la vereda del Morro, tiene muchas historias de leyendas locales ancestrales; que se transmitían por relatos orales  de generación en generación.

Luna Llena Fot: H.Roldan

Cuando yo estaba niño entre los  6 y 7 años mis abuelos paternos   que tenían fincas  muy cerca a esa laguna,  contaban historias asombrosas  para mí.

Mi abuela contaba con parsimonia, misterio,  admiración; y suspenso, cómo la población cada año pagaba al sacerdote de turno  misas y visitas para que la   laguna se calmara.

Laguna del Morro  Fot. Ivan Monrroy Cadavid.

Allí iba el sacerdote,  a celebrar la liturgia,   y después de suplicas y oraciones, arrojaba agua bendita y sal que los pobladores donaban por cientos de arrobas; para que esa mística laguna se “amansara” (apaciguara); era tan grande el misterio de la laguna del Morro; que en el Gobierno del General Rojas Pinilla; desde un avión le soltaron mas de 40 toneladas de sal, con el fin de apacigüarla; así mismo  según las expresiones populares de mi abuela, los hermanos de ella y  otros pobladores del lugar, todo el mundo le tenía mucho respeto y miedo  a la laguna, ellos  decían que nadie podía entrar en la laguna, por que era UNA LAGUNA ENCANTADA  y los encantos se llevaban al nadador; y que como a los encantos no les gustaban las personas adultas, cuando las veía acercar; entonces   ellos hacían que la laguna se enfureciera.

Los encantos   según los relatos, son personas con sus familias   de varias generaciones  que vivían dentro de la laguna, y que  en noches de luna llena o en menguante, salían a  flote sobre las aguas. Se decía  que   cuando un niño se acercaba al lugar, los encantos lo dejaban acercar sin  inconveniente, mientras  era llamado amablemente  por los niños encantados   de la laguna e invitándolo  a jugar con ellos, se lo llevaban para siempre.

Cuando la laguna se enfurecía;  empezaba a bujar  (bufar) un viento frio, fuerte  e intenso, mientras sus aguas se agitaban con movimientos circulares, del centro hacia a fuera, formando grandes olas, luego el cielo se nublaba y  caían muchos relámpagos y rayos.

Esta laguna enfurecida; no permitía que se acercara alguien fácilmente a ella; aunque muchos osados  algunas veces lo hicieron la mayoría quedo    ahogado en sus pesadas aguas; según los relatos  y repertorio popular local “la laguna se los trago”, “se lo llevaron los encantos”.

En las noches de menguante y luna  llena, salían los encantos, sobre sus aguas, a realizar actividades cotidianas  como cocinar, lavar la ropa, y otras labores de la casa, mientras los hombres ayudaban y tomaban licor y los niños jugaban; luego  bailaban al ritmo de música hecha con las tapas de las ollas, cucharas y guitarras,  mientras entonaban cantos que no se entendían; era algo así como si hablaran en otro idioma o en una lengua diferente a la local que nadie entendía.

En algunos años; los pobladores locales; y los caminantes, según los ancestros vieron como los encantos se llevaron a varios niños,  y  se trasladaban del lugar,  entonces salían de la laguna y buscaban una quebrada; como la Susía, o la Mocasía y allí entraban con toda la familia y los niños  raptados y prontamente todos bajaban quebrada abajo, los trasteos se hacían en noches de luna llena. 

Olla de oro.

Cuando iban quebrada abajo;se podía ver el resplandor y gran brillo del trasteo desde lejos; allí llevaban todos los animales, todo el menaje de casa, y toda la familia abuelos, padres, e hijos y casi siempre muchos niños que lloraban, mientras otros iban cantando aguas abajo;  se decía que los encantos cuando bajaban por las quebradas brillaban y resplandecían mucho porque todo su menaje, los animales y las  personas eran  de oro; y su mayor riqueza iba en muchas ollas todas llenas de monedas de oro y  niños  que la  población les denominaba “tunjos de oro” y  cuando alguien los veía, y  llevaba sal  podía lanzársela rápidamente al encanto y si algo de la sal tocaba a persona, animal o menaje del trasteo; este objeto, animal o persona, quedaba convertido  inmediatamente en  piezas solidas de oro, que  luego podían tomarlas o apropiarse de ellas, luego la persona se convertía  en un nuevo rico,  y si  ya era adinerado, acrecentaba mas su riqueza;  pero ese dinero no era bueno, porque los encantos no eran hijos de Dios; luego era dinero muy nefasto.

Lajas de la Mocasia  Miraflores Boy. Fot M. Vargas.

Se contaba, que una señora que llevaba  a vender quesos al pueblo, llamada doña Adelina López y quien vivía por el lado del morro, contaba que su abuela cuando era una adolescente, les contó que  en una ocasión, había seguido  con mucha cautela a un señor que llevaba  dos niños, porque  ese señor no era conocido en su vereda; entonces ella por chismosa y curiosa lo siguió de lejos hasta  ver a donde vivía y  se dio cuenta     que el señor entro a la quebrada  la Susía,  con los dos niños  uno de la mano y otro más pequeño  que llevaba en hombros; describiendo  y haciendo énfasis  en  una  característica especial;  los dos niños eran de color blanco y de cabello muy rubio; mientras el hombre que los llevaba era muy alto y moreno, entonces  los tres se introdujeron dentro del agua y no volvieron a salir; por lo que ella aseguro que eran personas encantadas. 

Fot H.Roldan.

Luego echándose la bendición y corriendo a su casa sintió  como se le inflamaba la lengua, que casi no le cabía en la boca, se le puso el cabello de punta, mientras su cuerpo se erizaba, las piernas le temblaban, y no  podía gesticular palabra, por el gran miedo que sintió al ver esta escena,  para ella muy rara y misteriosa; entonces sus padres debieron llevarla  de manera urgente ante el sacerdote, para que se confesara y contara lo sucedido ante la autoridad de Dios.

Tunjo de oro

La laguna del Morro con sus mansas aguas; ha dado el abrazo de la muerte a muchas personas que han desafiado sus aguas; luego sus vidas han quedado para siempre allí, de hecho   muchos lugareños dicen que eso ocurre porque aun  sus aguas siguen siendo muy misteriosas y sobre todo muy pesadas y hace más o menos 22 años, hubo que echarle las últimas cargas de sal y bendecirla nuevamente para que las grietas que se estaban formando y que amenazaban su ida, se cerraran y sus moradores de la parte baja y de alrededor, pudieran seguir viviendo en sus terrenos de manera muy tranquila.

Laguna del Morro Fot.M.Vargas.

De mi parte la sigo viendo como uno de los lugares más lindos y exóticos de Miraflores; pero igualmente misterioso; esta laguna y sus alrededores; se deben seguir  conservando como un gran patrimonio y como lugar de exuberante  belleza  y riqueza turística incalculable de nuestro bello Miraflores.

Nota: los tunjos de oro, fue el nombre dado por los muiscas a figuras que ellos elaboraban en metal brillante o en oro, que representaban hombres, mujeres o  personas asexuadas.

Agradecimiento especial a Maria Ligia ballesteros por  ese aporte sobre el origen de la laguna.

Ramoncito...

Ramoncito…. El profesor…

En el año 1968 o 1969, llego a Miraflores procedente de Tuta Boyacá, el profesor RAMON DIAZ; licenciado en matemáticas, de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia UPTC, quien además de  ser matemático,  tenia  buen conocimiento del latín, francés, sabia de historia, geografía, astrología, arte y letras,  en su juventud fue miembro de la comunidad Franciscana; de ahí su amplio conocimiento; él era un profesor ilustrado y muy culto.

La llegada a Miraflores, fue como profesor de planta del Instituto integrado Sergio Camargo, que en ese entonces (1964 /1969) era dirigido por su primo el presbítero Luis Alberto Cely Diaz y que luego fue reemplazado por el  Licenciado Salvador Rodríguez,  (1970/1976 ), en esa misma época, llegaron varios  profesores, como el   profesor copete, el profesor Fernando Rodríguez, hermano de Salvador, el profesor  Salom,  el profesor Quiko Martínez y otros mas que no recuerdo.

El relato  sobre el profesor Ramón más conocido por todo el estudiantado como Ramoncito; un hombre  de contextura gruesa, estatura baja,   cabeza grande, cabello cano y áspero, siempre peinado con gomina hacia atrás, manos gordas, brazos cortos,de hablar pausado, con voz gruesa y muy panzón; pero con una amabilidad, decencia, sapiencia, y nobleza  que lo caracterizaba, en resumen  un  hombre y profe buena persona.

Las clases de matemática, álgebra, trigonometría  y calculo  con Ramoncito, eran relajadas y muy tranquilas, la llegada a su clase era siempre muy puntual; mientras nosotros los alumnos íbamos llegando lentamente hasta que él decidía cerrar la puerta.

Llamaba siempre a lista, pedía las tareas, pasaba al tablero, explicaba su clase detenidamente mientras los alumnos nos dormíamos, o  poníamos lata en la clase, a veces nos volábamos por una ventana, porque habíamos roto un vidrio a propósito para tal fin, bien para Salir del salón o bien para entrar al mismo de manera furtiva.

Luego en clase con Ramoncito, si nos cerraba la puerta, de manera sigilosa entrabamos al salón por la ventana, contestábamos la lista  y salíamos nuevamente  por el mismo lugar; cuando el profesor se daba cuenta de que los alumnos no estaban completos en clase, entonces antes de terminar la misma nuevamente llamaba a lista; y si los que estábamos por fuera  nos dábamos cuenta de ello, entonces nuevamente ingresábamos al salón  y le respondimos la lista.

Anécdotas sobre Ramoncito  hay  muchas; porque este famoso profesor  allí en Miraflores se instalo definitivamente, allí  vivió, se hizo hijo de Miraflores por adopción, allí se pensiono como docente del colegio y  muchas generaciones de estudiantes recibimos clases de él y le hicimos muchas pilatunas.

Su rutina era  de lunes a viernes de la casa al colegio, del colegio a la casa,  de la sala de profesores al salón y  del salón a la sala de profesores; él entraba, se sentaba   y procedía a buscar el borrador, la tiza, los apuntes  y desde allí sentado llamaba a lista, e impartía el conocimiento, rara vez se ponía de pie y cuando lo hacia  el tiempo era  muy corto.

Luego esa  rutina conocida por todos, se aprovechaba  para colocar  un chicle  o chinches en la silla, en donde él se sentaba; también le escondíamos el borrador  en un cajón del escritorio, mientras  quedaba  el tablero lleno de escritos  por todo lado, entonces  en los cajones del escritorio metíamos sapos para que cuando el profe fuera a sacar el borrador, se  encontrara con el sapo.

Cuando no sabíamos sobre el tema nos decía con frialdad, con mucha calma y parsimonia; “Ustedes no son capaces de pasar en la Nacional, por sus venas  no corre sangre sino guarapo…. Si no aprenden  no  van a tener la oportunidad de triunfar”

En las evaluaciones, o  previas,  las notas eran muy raras, había alumnas que sacaban 10 máxima nota en la época sin que  las preguntas estuvieran bien resueltas, o   un tres o cinco para aquellos que teníamos un buen trabajo desarrollado; no entendíamos; entonces se decía que Ramoncito para calificar las previas se acostaba en la cama, boca arriba, tiraba al aire las previas y la que cayera sobre su gran panza tenia el 10 y a medida que se alejaban de su panza, entonces la nota iba disminuyendo. También se decía que el profe le ponía buenas notas a todas  aquellas muchachas que  le mostraban la pierna; de hecho muchas compañeras, cuando había clase de algebra, se sentaban con la pierna cruzada y con la falda recogida sobre las piernas más de lo normal; los ojos de Ramoncito no dejaban de darse su paseo frecuente por las protuberantes piernas de algunas compañeras y por supuesto la nota era inmejorable.

Los fines de semana el profesor se tomaba sus cervecitas,   con amigos del pueblo; en muy pocas ocasiones con algunos estudiantes de último año algo muy excepcional.

Una  vez  sentado en una cafetería al frente del teatro  ESQUIVEL, en el primer piso estaba libando sus cervecitas con  uno de los personajes legendarios de la región, uno de los hermanos Buitrago, entonces Ramoncito en medio de su  calentura por los tragos, de manera decente, calmada  y muy pausada, esperando un consejo de amor, le  pregunto a uno de estos que estaba allí sentado con él . “Señor Buitrago como hace usted para conseguir tanta mujer por todo lado; en cambio  yo no  consigo nada; cual es el secreto?”

El  señor Buitrago  se queda mirándolo  de arriba hacia abajo,  y le dice con voz fuerte y burlona;  “Esu si quien le manda ser jeu projesor…”  la risa de los   que estábamos en ese lugar fue a carcajadas y el pobre profe no pudo más que sonrojarse   y acompañarnos con una risa nerviosa y pedir otra tanda de cerveza para todos.

Al profesor Ramoncito le gustaba salir caminar con mucha frecuencia, los fines de semana se le veía por la entrada o salida del pueblo, bien hacia la Mocasía o hacia la salida para el río; su hora preferida era después de las 11 o 12 de la noche y su regreso muy a las 4 o 5 de la mañana como máximo. 

Siempre se le veía arribar al pueblo, sudoroso, muy agitado por su obesidad y  con un poncho al hombro con el que   se limpiaba el sudor. Luego los que  lo encontrábamos a esa hora, lo saludábamos de manera socarrona “buenos días profesor…” y él respondía con un buenos días... por acá haciendo deporte… y era cierto, solo que la caminada siempre era combinaba con largas  faenas en la casa de  doña Rosario.

El era uno de los clientes  VIP de allí, siempre bien atendido por las damas, bien alojado, y con servicios preferenciales, por ser un cliente frecuente.

En otra oportunidad dicen que el profesor fue encontrado por el Amayita, en horas de la madrugada, en el parque principal, sentado sobre una de las sillas de granito que se ubicaban allí; El Amayita,  era el mejor  lustrador de la época; y permanecía en el parque principal desde  muy tempranas horas del día, él era un hombre enjuto,de baja estatura, de caminar lento y muy encorvado, acompañado  en todo momento de 3 o 4 perros de raza pequinés, que llevaban siempre los mejores collares de cuero y cadenas lustrosas, mientras en su mano y bajo su brazo cargaba su  caja   de lustrar a todo meter , 

es decir bien engallada; las cajas de lustrar del Amayita, eran famosas, él mismo las hacía y se las vendía a otros lustradores pero la que este usaba  era la  más engallada, es decir, toda llena de espejos relucientes y   vidrios de múltiples colores, mas otros aditamentos que la hacían llamativa; entonces el Amayita, le pregunto al profesor Ramón el por qué de su llanto a tan tempranas horas; la pregunta no fue respondida jamás…  sin embargo después se supo que el llanto de Ramoncito ese día en el parque, era porque tenía una rasquiña en los genitales y  llevaba cinco días tratando de vérselos   y  no  podía… luego su tristeza aumento  al ver  que ya nunca más iba a poder observar directamente con sus ojos, la parte más preciada de su cuerpo porque la  gran barriga se lo impediría para siempre.

El profesor Ramón, entrego  años de su vida a Miraflores y a su gente; fue ese profesor, apreciado por todos, ese que  enseño a muchas generaciones, ese que nos  explico miles de veces  la teoría  y operaciones de conjuntos,(Unión, Intersección, diferencia, complemento.) ese que  nos enseño a resolver los problemas de la matemática y el álgebra de BALDOR  su libro de cabecera. (Cuatro hermanos tienen 55 pesos, si el dinero del primero se aumenta en 2 pesos, y el del segundo se reduce en dos, el del tercero se duplica, y el del 4 se reduce a la mitad, todos los hermanos tendrían la misma cantidad de dinero. Cuánto dinero  tenia cada uno?)

4 hermanos = x+y+z+t=55     El primero mas 2 = x+2     El segundo menos dos= y-2     El tercero se duplica = 2z      El cuarto se reduce a la mitad= t/2

Luego : x+2 = y-2 = 2z = t/2

Fué ese profesor  que  nos enseño la geometría y trigonometría de Baldor, nos enseño cálculo, ese que nos explico miles de veces a manejar la tabla de logaritmos en base 10; un librito  de color amarillo con verde lleno de números por todo lado, que debíamos ver con lupa, misma tabla que era obligatorio conocerla bien, saberla manejar   y aplicar correctamente en los ejercicios y previas; porque en esa época las calculadoras solo servían para las 4 operaciones básicas (suma, resta, multiplicación y división), y nadie tenia acceso a las mismas fácilmente.

Ramoncito, un gran hombre, un gran profesor, un gran señor, un Mirafloreño por adopción, que dio sus mejores años  y su vida a la formación de sus educandos, hoy le agradecemos por su paciencia, transmisión del conocimiento, y por soportar nuestras insolencias  durante años y generaciones… 

Ramoncito falleció en Tunja en el barrio los Muiscas... Dios lo tenga en su Gloria.  mientras nosotros lo recordaremos con aprecio.

El café excelso de Miraflores. PARTE IV

El sabroso, aromático  e inolvidable  tinto.

Café  Pilado de Miraflores Fot. HR

Dentro de la cultura del café,   en nuestra región  ocurre que el café que se deja para el consumo  de la finca o de los productores casi siempre es el de menor calidad; es asi que en muchas fincas dejan el café denominado bola, un café que aunque no es de mala calidad, si es de menor calidad  y un poco más amargo, que el que se destina para la venta en los mercados.

En las compras;  se tiene un saco  cerca a la bascula y al lugar de muestreo y toda muestra cuando ya se pila  con la mano o con el pie y la garra, se deposita allí; este café aunque va mezclado en calidades diferentes, es de buena calidad y  su destino es vendérselo  a las personas  por libras para que sea limpiado,   tostado y molido, con destino al uso local.

En otras fincas; en muy pocas se deja  una cantidad de café  pergamino de  buena calidad para el consumo.

El proceso en general  para todos los cafés de consumo son los mismos;     se pila, en una maquina de moler, es decir pasa por  el molino muy flojo de manera que permita el paso del grano pero sin partirlo;  para  aflojar  la parte externa o el llamado pergamino, luego se lleva   en un canasto de  chin a un lugar y se ventea; ventear granos es  hacer uso del viento para separar los granos que son más pesados de sus cascaras;  luego por efecto de gravedad cae al suelo lo más pesado, mientras lo más liviano se separa.

Una vez se tiene el café pilado y bien venteado; se coloca dentro de un caldero hecho en hierro fundido; este caldero, va colocado sobra tres piedras que lo soportan mientras por  debajo va azuzando el fuego.

Tostado del café.

El proceso del tostado  se hace con fuego lento; y a medida que va pasando el tiempo, el café va tornándose más oscuro, mientras se revuelve continuamente con un cucharon de madera  o una espátula para permitir  homogeneidad en el proceso, hasta que da el punto de  tostado final. Un color  café oscuro, abrillantado. Ahí en ese punto se retira del fuego, se saca del caldero, y se  dispone este café tostado y muy caliente en un canasto, al cual se le va dando vueltas y  giros, con el fin de  enfriar los granos tostados.

Café tostado en el punto ideal.

En algunas partes en el proceso de tostado, le adicionan algo de panela raspada, con el propósito de acentuar los sabores.

Las aromas del café, son inconfundibles  se puede sentir a la distancia cuando lo están tostando, son esos olores que como los de la miel y panela, nos llenan la boca de saliva,  y la mente  con  recuerdos y nostalgias que son inolvidables.

Una vez  se  tiene  grano tostado y frio, se pasa por el molino o maquina de moler, misma que es usada en el proceso de las arepas; allí se gradúa  muy bien el disco giratorio  de manera que permita obtener  un producto finamente molido.

En algunas partes en el procedo del molido,  se le  adiciona especies como clavo y canela; en otros lugares lo dejan sin esos  aromatizantes; dando sabores  diferentes pero todos muy aromáticos, naturales y deliciosos.

Ya  hecho el proceso del molido, se empaca el café en tarros de galletas, o en frascos de vidrio y se almacena por mucho tiempo.

El café de la región del Lengupá; cumple con las calidades más exigentes del mercado; aun siendo ese mismo que se deja para el consumo local en fincas y en el pueblo; ya que conserva bien su acidez, aroma, cuerpo y sabor,

El tinto elaborado en la región,  en todas las casas desde la más humilde hasta las más pomposa,   ese que  con sencillez lo hacen  y consumen las personas de todos los estratos y niveles, ese  tinto es único, inconfundible,  aromático, son esos tintos que se pueden saborear y tomar durante todo el día y todo  el año y disfrutarlos siempre como el primer tinto de la mañana.

Formas de preparar el tinto  hay  muchas; pero todas  dan los resultados esperados por el consumidor por  que la calidad del café es muy buena.

En algunas  fincas y casas como en todas las zonas cafeteras del país el tinto no puede faltar  en la olleta; allí siempre está disponible todo el día y todos los días del año, para ser tomado frio o caliente, solo o con leche.

Luego la preparación   es  muy similar, se coloca el agua a hervir, y cuando esta hirviendo se le pone el café molido dentro,  se retira del fuego, para  que no se derrame y se vuelve a colocar  despacio hasta   que da un nuevo hervor suave.

La olleta  o recipiente en donde se hace, se retira del fuego y   se deja allí  quieta  para  que se decante,  luego toda la parte solida después de un tiempo va al final del recipiente y a esto le dicen popularmente  cunchos, o nepis de café. De esta manera el café se concentra un poco más y puede  permanecer todo el día sin perder el aroma.

Una de las maneras de acelerar el proceso de decantado es  con un tizón; una vez se baja el recipiente del fogón se le introduce un tizón  caliente,  la reacción entre agua, café y fuego hace que se precipiten todos los sedimentos muy rápidamente. Se puede lograr el mismo efecto; adicionando  una poca cantidad de agua fría tan pronto se retira del fuego.

También está el  proceso en que el café una vez se retira  del fuego,  se  pasa por un colador generalmente hecho en tela, soportado en un alambre, este colador tiene forma cónica y   la parte superior circular va  cosida a un alambre  con un mango  como asa que permite  agarrarlo  con la mano fácilmente.

Algunas veces el café es colocado dentro del colador y  después se le adiciona el agua caliente; es el principio de funcionamiento de las grecas.

Es común en la región  hacer el café en aguadepanela, o endulzado con panela. El proceso es el mismo, solo que el agua contiene endulzante proveniente de la panela.

En las cafeterías locales todos tienen su secreto a la hora de hacer el tinto; pero en todos los establecimientos del  pueblo es muy rico  el tinto, allí se usa ya la  greca o cafetera comercial en donde el proceso es similar agua caliente que pasa por el café molido.. el secreto de un buen café esta en  el agua caliente, ya que la temperatura del agua es la que hace liberar los aromas y sabores únicos del café.

En Miraflores,  es tradicional, sentarse en la cafetería por horas a tomar tinto y a hablar carreta, es muy común escuchar  a los clientes de la cafetería  preguntar mientras se sientan que tiene de greca?, entonces le responden tinto, agüita aromática, perico y café, estos dos  son referidos a la mezcla de tinto con leche  servido en pocillos de diferente tamaño el perico es  un pocillo pequeño mientras el de café es mas grande.

Una vez cuando un amigo puso una cafetería; no tenía la posibilidad de comprar una greca en el momento para iniciar;  por lo que allí  en esa cafetería, se hacia el tinto  en una olleta como en la casa;  luego entramos  varios amigos a su cafetería, a pasar la mañana, a tomar tinto y a hablar carreta, cuando nos sentamos; unos pedimos tinto, otros agua aromática, gaseosa etc.; pero uno de mis amigos   de esos que a todo le sacan chiste;  pregunto   QUE HAY DE OLLETA?... el dueño del negocio  se enfureció por la broma, no nos atendió; mientras nosotros no aguantábamos la risa, salimos de allí hacia otro lugar y solo regresamos a esta cafetería  cuando  ya  al tiempo pudo comprar la greca;  entonces nos atendía muy amablemente mientras él  y nosotros  nos reíamos de lo ocurrido.

El sabroso, aromático e inolvidable tinto. de Miraflores.