LA PLAZA DE MERCADO

LA PLAZA DE MERCADO

Fot. Albun virtual  Mirafl.

Una plaza de mercado en  cualquier ciudad o municipio es  uno de los lugares más estratégicos para  la sobre vivencia de un municipio; porque allí en ese lugar se concentran los más diversos negocios; pero sobre todo la mayor oferta y demanda de productos  locales y foráneos  bien sea de origen   vegetal o animal o de otra índole; que  van  a satisfacer las necesidades alimenticias y otras de la población.

Una plaza de mercado se considera siempre;  como un servicio público; en el cual,   el municipio es el responsable de  su  ubicación, adecuación, mantenimiento y administración; por lo que siempre debe disponer de un lugar adecuado para  la comercialización de productos alimenticios de origen  vegetal y animal. 

La plaza de mercado  es el centro de negocios local más importante dentro de la economía de un pueblo por eso su gran valor y relevancia dentro de la infraestructura municipal

Fot álbum virtual Miraf.

En Miraflores  la plaza de mercado ha existido   desde hace muchos años; según  relatos orales y escritos; mas pruebas fotografías; la primera plaza de mercado funciono en el parque municipal durante muchos años; incluso hasta después de la guerra de los años 50;  según Raúl Vargas Romero;   en el año 1954 aproximadamente; en el parque y plaza de mercado  que funcionaban en el mismo lugar; fue levantado  un gran monumento en forma de cruz;  en honor a los cientos de personas que producto de la guerra violenta entre liberales y conservadores perdieron la vida en esta región de Lengupá. (Esa cruz, fue  un monumento que levanto el gobierno, en honor de los mártires de la violencia conservadora – liberal. Se levanto al parecer en el 54 y se derribo en el 58 si no recuerdo mal. La plaza de mercado todavía funcionaba en el hoy día parque Ezequiel Rojas. Tomado textualmente  de aporte hecho por  Raúl Vargas Romero).

Después entre los años 1962 y 1965; se construyo  una plaza de mercado en el lugar en donde  actualmente  es la plaza hoy;  se dice que los vecinos; del parque principal junto con el sacerdote de la época; presionaron a las autoridades locales; porque ya no aguantaban  mas los  olores típicos nauseabundos que por efecto del mercado de animales y alimentos; eran muy comunes en el parque principal y plaza de mercado a la vez: asi mismo  los borrachitos de la época;  no solo salían de la guarapería bien beodos;  sino que  salían también  a formar escándalos públicos y a pelear  de manera violenta; sobre todo por asuntos políticos; pero además de lo anterior; muchos de los usuarios de  la plaza ;  tenían como baño público; las escaleras del atrio municipal, las puertas de la entrada a la iglesia; las calles  aledañas al parque, esquinas, solares, portones de las casas circundantes y demás; por lo que la inconformidad era mucha. Y mas cuando en el parque vivían las familias más adineradas y de mejor posición social en la época.

Luego  las familias, el  sacerdote y  ciudadanía, propusieron, trasladar la plaza de mercado a otro lugar fuera del parque principal; hasta que por fin se defino llevarla al lugar actual; con la condición ;   de que allí solo se vendieran los productos de origen vegetal y los animales  cerdos, caballos, mulas, reses y otros  se deberían comercializar en el alto de Santa Bárbara  bajo la ceiba que aun se encuentra allí  y a ese lugar se le llamo la plazuela de Santa Barbara.

El alcalde por decreto;   asigno el  terreno   en donde hoy esta ubicada la plaza  y se empezó la construcción;   para lo cual se excavó   un hueco; a pico y pala, con obreros,  pagados por la alcaldía y  por varios  agricultores, ganaderos y comerciantes de ese entonces; allí  también participaron en la construcción; los presos  que en ese entonces purgaban su pena en la cárcel local, luego bien vigilados los sacaban allí a hacer trabajo social   y asi se construyo;  el gran hueco donde funcionaria  la nueva plaza de mercado; para bajar a la parte inferior de esta plaza  se debía hacer por unas escaleras…

La plaza de mercado que tenia esta singular forma; duro varios  años hasta que fue construida otra  encima de ella; para lo cual taparon el hueco; con relleno de piedra y tierra y sobre este;  se ponían  los toldos hechos de madera y tela;  por los comerciantes; mientras los campesinos ponían sus productos en el piso; este piso al  principio era de tierra; luego ya  después de unos años; hicieron parcialmente; placas de cemento.. y  tiempo después construyeron unos galerones abiertos 

Plaza de Mercado 1979 

que mejoraron  las condiciones  para vendedores y compradores. Posteriormente, ha sido remodelada varias veces ; hasta lo que es actualmente.

Actual plaza Tot:. autor desconocido

La plaza de mercado  de nuestro Miraflores;  ha sido un gran motor del desarrollo y comercio; como en todo lugar lo es este sitio   publico; también ha sido  el testigo mudo que ha visto mover nuestra economía local;  frutas  diversas como mangos , aguacates, bananos, naranjas, limones, papayas,   hortalizas variadas; tubérculos, platano, granos, huevos,  quesos, arepas, alfandoques, panela, Miel y muchos más; todos estos son productos locales.

Fot. Albun virtual Miraf.

Pero también están los productos de fuera o que no se producen o no se siembran en la región; como papa, uvas,  rubas, cubios, habas, etec. Pues  estos son llevados por comerciantes locales y  de otros partes especialmente de Rondon , Ramiriqui, Jenesano  y Tunja,  a los comerciantes foráneos se les llama comúnmente REYNOSOS;  no porque sean  o provengan de Reynosa Mexico sino porque vienen de las cercanías del reino, el Reino es el lugar  que el Rey de España había asignado a su representante el VIRREY  en esas tierras y su sede era Tunja.

Los comerciantes locales que llevaban  o comercializaban productos de tierra fría, se llamaban  o llaman lichigueros… es decir vendedores de líchigo; el líchigo es el término usado para designar a  frutas y verduras varias que se venden en el mercado.  los lichigueros; también en términos populares les decían revendedores; por que ellos compraban a los reinosos los productos al por mayor, que llegaban al mercado procedente de tierras mas frías para luego revenderlos a los compradores locales al detal y por supuesto con un margen de utilidad..

Para la venta de los diferentes productos; se asignaban lugares específicos ; por producto o comerciantes; ejemplo los lichigueros ocupaban un espacio, la papa, panela,  arepas, alfandoques, los quesos,  cuajadas, plátanos, yuca, arracacha, frijoles, frutas, hortalizas, miel, venta de alimentos preparados ( sopas, caldos, chorizos, carnes, tamales, etec), cerveza, entre muchos más; siempre estaban en el mismo lugar; luego cuando se iba a la plaza a hacer el mercado, siempre se recorría todo el lugar buscando en el área especifica el producto requerido.

Hace años  no existían las basculas y los productos locales se vendían por medidas  especificas, como un atado de cebolla, un atado de frijol, una taza de maíz,  una medida de yuca, arracacha, que dependía de  el valor  subjetivo que le daba el productor o comerciante; entonces el comprador  buscaba el de mayor tamaño, el de menor precio,  y siempre se pedía rebaja  y el encime ( Ñapa).

Unos de los pocos productos que se vendían pesados  era la miel, la panela  y la papa;  con la panela  el productor  alistaba su producto en arrobas  desde su finca es decir  una cantidad determinada de panelas era un arroba y el mercadeo local  era por unidad o por arrobas.

Romana Fot Int.

La papa; y la miel; se comercializaban  localmente por arrobas o libras también; y para ello se usaban las famosas romanas. 

( instrumento compuesto por una palanca larga,  o regleta graduada; sobre la cual se pone una pesa llamada PILON; este instrumento ; tiene tres ganchos; uno el más grande es  a donde se coloca la carga a pesar; los otros dos son los que van suspendidos al techo y se usan dependiendo del peso de la carga para  libras y/o   arrobas; es decir lo que  se llama pesar por lo mayor o pesar por lo menor; cuando el peso es muy poco se pesa por lo menor es decir se pone el gancho que permite ver la palanca o regleta graduada en lo mínimo;  por ejemplo 1 libra…. Por el otro lado; es decir por lo mayor    se ve el brazo en otra escala que inicia con una cantidad superior; por ejemplo 10 libras…   una vez colocada la carga en el gancho más grande y puntiagudo; se procede a colocar el pilón en la regleta graduada hasta encontrar equilibrio  entre la carga y el pilón y esa es la lectura; ejemplo 2 arrobas y 14 libras).

Luego cuando se compraba la papa;  se  pesaba en la romana del vendedor…. Y asi mismo con la miel; el mercado de la miel era generalmente el día sábado; ese día  llegaban los compradores reinosos  que viajaban a Miraflores con sus camiones y en buses de la bolívar o la Trans. Márquez a realizar los negocios; el sábado bajaban líchigo, papa, cebolla etc.; para ser vendido a los comerciantes locales y compraban miel , naranja, yuca , plátano etc. a los productores locales; mismos que eran llevados a Tunja  y alrededores para igualmente ser comercializados.

La miel uno de los productos mas importantes de la zona; era comercializada en recipientes hechos en cuero de res debidamente curtido, y cosido por los lados; dejando una boca o salida por donde se llenaba o desocupaba el mismo; esta boca o salida, era taponada con  tusas de Maíz, o bagazo de caña, o  amarrada muy bien con una tira  hecha también en cuero de res, de manera que quedaba  completamente sellado por todo lado.

Zurron Fot L. Ballesteros

Estos recipientes llamados ZURRONES;  venían llenos de miel desde las fincas hasta el pueblo a lomo de mula; y eran prestados, o cambiados por otros entre el vendedor y el comprador; al momento de pesar la miel; se le amarraba un  lazo hecho de fique  y de allí se suspendía a la romana; y se le hacia un descuento de 4 a 6  libras por el peso del empaque dependiendo del tamaño del ZURRON. 

Un Reinoso. Fot Int.

Una  vez cerrado el negocio;  se pagaba en efectivo; el dinero lo sacaban los reinosos en grandes fajos amarrados con cordones de tela, de los bolsillos internos  de sus grandes chaquetones de  dril color  gris o café claro ( no se sabe si era el color exacto de la tela o era un color adquirido por la mugre) los reinosos tenían fama de ser desaseados;  ellos, también usaban ruanas sobre el chaquetón y siempre un sombrero pequeño. Era su pinta característica.

Ya paga la miel el vendedor invitaba la cerveza; para ello se dirigían a las  tiendas que estaban alrededor de la plaza allí generalmente  los días de mercado eran muy movidos y  la cantina siempre estaba llena de comerciantes celebrando el negocio y escuchando música   popular.

Plaza de mercado  1976

Mientras esto ocurría; los mercados se alistaban para  el día siguiente o sea el domingo, selección, clasificación, y asignación de precios al consumidor.

El día domingo muy temprano salían los vendedores a arreglar sus toldos, la armazón de madera, sobre una mesa de madera, que era cubierta con una tela de algodón gruesa  y amarrada a los palos o travesaños;que no dejaba pasar el sol; mientras desde las seis de la mañana hasta las  ocho  iban llegando los campesinos bien a pie o a caballo, con su carga de productos para la venta y se instalaban rápidamente en el lugar determinado; las mulas y caballos los amarraban a un poste con sus enjalmas en la esquina superior de la plaza , mientras  se realizaban las ventas; ya  a eso de las  8 empezaba a  llenarse la plaza de mercado de compradores señoras, con sus hijas, o con las empleadas del servicio,  o con un obrero;  la presencia de hombres haciendo el mercado de la plaza era exigua; porque  esa era un labor muy femenina; sin embargo había unos pocos que hacían esta labor;  el mercado se hacía en canastos  de varios tamaños que eran fabricados  localmente en Chin o caña brava.

La CARACAO  muy especial, servicial y de buen corazon

Las familias que tenían sus carros los llevaban allí para llevar su mercado a la casa; los que no tenían carro, entonces un hijo o hija debía cargar junto con su mama  y/o la empleada el mercado hasta la casa; pero también habían unas personas muy especiales,serviciales, trabajadoras y honestas que cargaban el mercado  hasta la casa por  unos pocos pesos.

Bartolo ayudante del mercado un ser servicial

Una de las cosas bonitas y especiales era salir el domingo temprano a  ver el movimiento del mercado, aunque el día generalmente era muy ruidoso; porque había mucho movimiento de personas y carros,  se disfrutaba de la  algarabía, mientras se comía queso fresco  con alfandoque, arepitas y envueltos de varios tipos.

También  se disfrutaba  ver a las mamas que bajaban con sus hijas al mercado; entonces nos parábamos allí   en la caseta superior desde donde se podía ver todo lo que ocurría en la plaza y hacíamos de paso nuestro mercado visual o de ojo.

En una época; allí al frente de la plaza se ubico la cooperativa de caficultores; y el día de mercado ponían música  variada  por sus altoparlantes pero siempre con mucho énfasis en música llanera; la cooperativa era dirigida por Ángel María Torres; quien  era amante de la música del llano como muchos en Miraflores; luego por los alto parlantes se escuchaba con frecuencia la canción solito con las estrellas  y otras mas.http://www.youtube.com/watch?v=d8N2em2lexY&feature=related

Después de ver el mercado o hacer mercado de ojo como   le llamábamos; se almorzaba  en la casa o en un toldo  de las comidas  allí se permanecía  mientras llegaba la hora de la tarde tipo dos o tres para salir al parque  a la esquina del chisme a  encontrarse con los amigos, hablar carreta y seguirle echando el ojo a las damas  del entonces.

Actual Plaza de Mercado 2012 fot Lig Ball.

Pero también se encontraba  uno allí en la plaza con los amigos  y en las diferentes tiendas  se tomaba sus cervecitas mientras pasaba el tiempo; ya más tarde la subida al parque era casi obligatoria,  y allí   en una fuente de soda, o en el billar de los parasoles se terminaba de completar la borrachera del domingo.