YERBATEROS.

Y demonios.

Planta de sábila.

Desde  Ciénaga Valvanera, una vereda ubicada en el municipio de Garagoa,  que tomo su nombre en honor a la virgen de la Valvanera, venerada en  la Rioja España, llegaron a la región del Lengupá  4 hermanos, que practicaban la labor de curanderos,  los cuales habían heredado este oficio de sus ancestros; precisamente porque eran bisnietos de  unos curanderos viejos,  que habían llegado desde Campo Hermoso, de la vereda de los Teguas, a vivir allí a la vereda de Ciénaga Valvanera en Garagoa muchos años atrás. Estos hermanos llegaron al Lengupá, huyendo de la  familia de una   mujer de 30 años, a la que de manera irresponsable le practicaron una cesárea, misma que le hicieran  sobre  una mesa, forrada con un de cuero de oso, que tenían en una pieza oscura, en donde atendían a los clientes; allí en esa pieza  y en esa mesa, dispusieron a la joven mujer, que no podía dar a luz de manera natural, y alumbrando con unas velas de cebo, tomaron una cuchilla  marca Gillette, la desinfectaron con  sal y limón y  procedieron a hacer  una incisión profunda en su abdomen con el objeto de sacar el bebe, pero  al ser una misión imposible,  la joven mujer falleció al igual que su hijo , luego la familia les perdono la vida, pero les exigió abandonaran la vereda y el pueblo de Garagoa de manera inmediata.

Los cuatro hermanos, se  instalaron  de manera independiente;  para ello escogieron cuatro veredas de los municipios del Lengupá  y se los repartieron  asi: Miraflores para  el Mayor, Maximiliano,   Berbéo para José Hermognes, Zetaquira para Eusebio y  Campo Hermoso para la Hermana, Ernestina;  una  señora bajita y regordeta, con una  forma muy particular en su hablar, cuando se dirigía al paciente. Allí en las veredas de estos municipios, se dedicaron los cuatro hermanos, a prestar  los servicios como curanderos; profesión que practicaban usando hierbas, infusiones y brebajes, que ellos mismos preparaban y que  de manera muy hábil la combinaban con  brujería  y espiritismo.

Las personas acudían a  estos curanderos,  por ignorancia, por referencia de otros,  y muchas veces por tomarlos del pelo, o como decimos por “mamarles gallo”, o bien  o por desahucio  o desesperanza en los médicos formados  en  las facultades de medicina; porque en muchas ocasiones los galenos  no lograban diagnósticar la enfermedad según decían los pacientes.

Los hermanos yerbateros, se caracterizaban por ser  personas   sencillas, de hablar pausado,  y con una forma particular de atender los diferentes pacientes, que hacían largas filas allí en sus casas; los consultorios eran  en una pieza oscura, con una teja de zinc viejo, que  separaba una cuja de madera y  una bacinilla,  la cuja o cama, estaba dispuesta  de  sur a norte y  cerca de ella  una mesa de madera desvencijada, con un cuero de animal de monte, y  sobre este, una calavera humana, acompañada de velas, imágenes y  frascos de diferente tamaño y color llenos de brebajes, en la puerta de entrada, siempre colgaba una planta de sábila que estaba amarrada con una cabuya  y de allí pendía un manojo de ajos enteros, con el fin de ahuyentar los malos espíritus.

La consulta radicaba básicamente en  hacer pasar el paciente, acostarlo sobre la cuja  de madera y sin preguntar ningún síntoma o hacer una breve historia,  sobre su ropa, le pasaban la calavera, acompañada de una vela de cebo, a la que iba bien amarrado con una cordón hecho en lana  blanca, un manojo de hierbas aromáticas, y  sin decir  nada, solamente moviendo la calavera y la vela por todo el cuerpo,  desde la cabeza hasta los pies, tres o cinco veces, como máximo, dependiendo de la edad del  paciente, hasta que en una de estas  se paraba momentáneamente y haciendo presión sobre su cuerpo, dejaba caer una gota de cebo de la vela y allí en ese punto   exacto había entrado el maleficio.

Tan pronto el maleficio estaba identificado, se procedía  a entregar al paciente un líquido aceitoso, en un frasco  de color verde, el cual debía tomarse de manera inmediata, frente al yerbatero, de un solo sorbo y muy rápidamente para que surtiera efecto. Después de esta toma aceitosa, el paciente  debía descansar de 15 a 20 minutos allí en la cuja de madera, abrigado  con un trapo rojo, hasta que le dieran ganas de ir al baño; cuando esto ocurría, el paciente era dirigido al compartimento en donde estaba la bacinilla y allí debía sentarse a descargar su cuerpo de manera completa, mientras el yerbatero, le frotaba otros brebajes y mascullando  palabras que no se entendían  le aprisionaba la cabeza; una vez finalizada la expulsión,  el paciente descansaba, pues el brebaje  aceitoso no era más que aceite de ricino concentrado que usado en gran cantidad  sirve como laxante, y que  obliga al organismo a evacuar todo de manera urgente, luego el yerbatero aprovechaba  la confusión, para  sacar un sapo muerto que tenía  cerca a la bacinilla o un manojo de cabello  y ponerlo dentro de lo evacuado,  para luego mostrárselo al paciente y asi  demostrar el maleficio que le habían hecho, bien un compadre, una comadre, una amante, novia o  un vecino.

El paciente desconcertado, pálido por la diarrea, pero  satisfecho del trabajo,  reposa en la cuja de madera y lo arropan nuevamente con un trapo, pero ahora de color blanco, mientras se recupera  no más de media hora, después de esto, el yerbatero se dirige  diciéndole  que debe tomarse una cantidad de varios de los brebajes por una,  dos, tres semanas, o más, para que el maleficio sea curado totalmente,  a lo que el paciente confirma, mientras el yerbatero, pasa de un frasco grande a uno pequeño, las dosis formuladas, y diciéndole de manera verbal cuantas copas al día debía tomarse, por que los  hermanos no sabían de letra como decían, ya que ellos no habían podido asistir a la escuela; luego no sabían ni leer ni escribir.

Al terminar la consulta se preguntaba cuanto se debía y  el yerbatero decía que la consulta no valía nada, solo la medicina o brebajes que ellos preparaban en unas grandes ollas de barro que ponían a hervir diariamente con  muchas hierbas y que después de enfriarse las pasaban por un colador hecho en crin de caballo y las envasaban en los frascos de  colores que colocaban sobre las mesas desvencijadas.

Tiempo después cambiaron la forma de analizar la  enfermedad o el maleficio; luego  para la consulta, se debía llevar un frasco con orina o corriente como  le solían llamar,   esta muestra de orina o de corriente, la ponían en un frasco de vidrio y con una vela la calentaban mientras iba observando  muy misteriosamente,  hasta dar con la enfermedad o maleficio, después de esto, el procedimiento era igual que  el anterior, cama, aceite de ricino, bacinilla, sapo o cabello, brebaje y pago de los medicamentos.

En una ocasión,   unos muchachos, viendo como a su abuelo le quitaron la plata durante varios meses, le llevaron a uno de estos yerbateros un frasco con orina de una cerda recién parida, corriente que fue entregada  a nombre de un paciente del llano de 45 años y muy rico; la orina fue recibida  y  siguió el procedimiento normal de análisis, dando como diagnóstico que el señor tenía una enfermedad nerviosa, producto de un poco harina de huesos de muerto, revueltos con  menstruación de mujer, que le había dado un vecino que le tenía envidia y que quería quedarse con la esposa y toda su  riqueza. Cuando los muchachos escucharon el diagnostico,  soltaron la risa y le dijeron que era un hablador y estafador, que había robado al abuelo y que lo iban a demandar ya que   “Los miaos que habían llevado eran de un marrana recién parida que ese día iban a vender” por lo que con eso, podían demostrar cómo era que estaban robando a la gente; el yerbatero, no tuvo más remedio que sacarlos corriendo  diciéndoles  maldiciones y asegurando que el demonio  se apoderaría de ellos. Años después a uno de estos jóvenes   le gustaba  una de las hijas, pero no se atrevía a enamorarla  porque según este, decía que si se le acercaba el yerbatero le "secaba los huevos".

La fama de los yerbateros del Lengupá, y su poder curativo se extendió por  el departamento y los llanos casanareños, allí a sus veredas y a sus casas, llegaba gente de muchos lugares, en busca de la cura de  su enfermedad,  por lo que los organismos  de control debieron tomar nota de lo ocurrido,  y por presión de los médicos  y de la secretaria de salud, fueron  controlados, pero al encontrar que sus brebajes eran inocuos para la salud de los pacientes, los dejaron  que estuvieran allí sin problema alguno;  ellos sintiéndose  ya con más confianza empezaron a vender medicamentos  convencionales y ahí si se entraron en  líos, pues no había licencia, luego debieron conseguir una licencia para vender este tipo de medicamentos. En esa ocasión  un personaje de la región, que llamaban charrasqueado, valiéndose  de la necesidad  de que  estos tuvieran una licencia de funcionamiento y  un  título, les cobro a cada uno en 1978 la suma  de 25 millones de pesos, para conseguirles la licencia  acompañada de un titulo, en donde certificara  su  profesión de médicos, una suma considerable, que no tenia cualquiera, pero que ellos habían logrado amasar  por años de engaño a sus pacientes.

La suma acordada se pacto en dos pagos, uno al inicio y otro al entregar la licencia y el titulo, y asi se hizo, el fulano  se fue para Tunja, y mandó hacer  en una tipografía, unos  títulos de una universidad de  Francia,  que les otorgaba el titulo de médicos, y por  referencia de Jorge Perico Cárdenas, con algunos personajes de la secretaria de salud, les consiguió la licencia para vender medicamentos,  luego el trabajo quedo listo y fue entregado en tiempo y forma; asi mismo fue pagado en efectivo, como se había acordado;  los yerbateros colgaron su diploma y su licencia orgullosos en su casa y por supuesto se subieron de nota y de estrato, ahora los brebajes valían más y sus esposas ya estaban al nivel de las esposas de los otros doctores;  situación que siguió aprovechando charrasqueado   y les vendió ahora un curso de inglés  de Inglaterra, para que  estuvieran mas a nivel de las otras damas; el curso  tenía una duración de seis meses en clases  2 veces por semana de 5 a 7 de la noche,  con la condición de que nadie se enterara, porque ese era un favor personal que le estaba haciendo a la familia y que él no le hacía a nadie más, luego las clases se pactaron en mucho silencio, y como enseñar inglés de Inglaterra era muy difícil y se requeria de grandes condiciones, el valor por clase fue de  cien mil pesos. 

El fulano llegaba las dos veces por semana y se reunía con las esposas de los  yerbateros a enseñarles el idioma, hasta que aprendieron  como se decía cotiza, burro, y otras tantas palabras  populares, que las damas preguntaban, a las cuales  les agregaba  la terminación “éis” luego cotiza en ingles sería “cotizeis” y  burro "burreis", hasta que  las alumnas lograron aprender mucho y se sentían orgullosas de "saber hablar inglaterro" a la perfección; estas alumnas,  solo se dieron cuenta del robo cuando sus hijas ingresaron a estudiar al colegio y de lo poco que aprendieron allí, lograron saber que a las mamás las habían robado. Mientras tanto Charraqueasdo,  disfrutaba con sus amigos de más confianza, contándoles como era que se desplumaba a los yerbateros. luego ladrón que roba ladrón tendrá cien años de perdón, o como se dice el vivo vive del bobo y el bobo vive del pueblo.

La Perla del Lengupá.

O el Puente de Oro de los llanos.

Bienvenida liberal al presidente.

Miraflores, desde la época de la colonia, ha sido un punto geográficamente vital, es asi que cuando se da el grito de independencia, en el año de 1810, en Santa fe de Bogotá se  enteraron de que por este punto había un camino directo de comunicación entre los llanos COLOMBO- VENEZOLANOS y la capital, luego, en el año  1811,   fuerzas realistas  a cargo de un curtido oficial español, hacen presencia  por estos lugares del Lengupá, por que preveían que por este camino se desplazaría de manera muy rápida,  el gigante que venía procedente de los llanos colombo venezolanos, al mando de Simón Bolívar; la inteligencia militar  y los estrategas del entonces ejercito de Bolívar, al saber que este camino más corto estaba militarizado por los españoles, llevo a que el   desplazamiento de la tropa libertadora hacia la capital, no fuera por  esta  vía de Miraflores, sino que debieron tomar la ruta de Pisba-Paya.

Fernando VII el rey de España,   quien luego de ser liberado por parte de los Bonaparte, y quien se negara de manera categórica a firmar  la constitución de Cádiz,  en la que los criollos reconocían  la autoridad real  y afirmaban la independencia,  envía a Pablo Murillo, el “Pacificador” quien con toda la autonomía  y apoyo real  debía restablecer el viejo orden; por ordenes de Murillo, en 1815-16, en Miraflores, es instalada una base militar española, que  fue sustentada  con hombres del  ejército del rey. Puesto que por allí por Miraflores,  al ser un camino estratégico, se corría el riesgo  que  nuevos refuerzos de los llanos colombo venezolanos  hicieran presencia en  la capital.

Varios años después, en el Gobierno del entonces presidente  Enrique Olaya Herrera, y viendo la importancia no solo  militar sino económica, y por presión de algunas personas prestantes del entonces, se expide la ley que  por orden del presidente, otorgaba fondos para la  “Vía del progreso”, que uniría a  la capital Tunja  con  la región del Lengupá, en un primer tramo hasta llegar a Miraflores y en etapas posteriores hasta  llegar a Monterrey.

Chulavitas  fot. Campo H.

Por el año 1949-50, luego de la muerte de Jorge Eliecer Gaitán, el ministro de guerra Roberto Urdaneta, por orden directa  del presidente Mariano Ospina Pérez,  envía  a Miraflores cientos de soldados, que acompañados de asesinos particulares al servicio del estado, reclutados en la vereda de la Chulavita del municipio de  Boavita,  son acuartelados en Miraflores y otros municipios, con el propósito de contener y  acabar   a los liberales, quienes  también en ese momento tenían como vía principal para llegar a Bogotá  los caminos que pasaban por Páez y Miraflores,  pero que con el cerco militar   no fue posible ninguna movilización y los combates se debieron desarrollar allí  en la región del Lengupá, hasta que  el general Rojas Pinilla declara un estado de paz y tranquilidad, sellado con la entrega de las armas por parte de los liberales, en Monterrey Boyacá hoy  Casanare.  A partir de esa fecha, Miraflores se convierte en la “Perla del Lengupá”, por su  floreciente economía,   el trabajo de su gente, y el emprendimiento de muchos de ese entonces en lo relacionado con agricultura, ganadería y comercio, que sumado al intercambio comercial y cultural con los llanos  de Casanare  Arauca y Meta, muchos le asignaron también el nombre de “Puente de Oro de los llanos”.

Tropas Miraflores, fot Mexico,  C. Rojas.

La carretera del progreso, desde ese entonces  ha sido una vía  de gran importancia para toda la región ya que es una vía que une de manera rápida  la capital de la república  con los llanos de Casanare, pero desafortunadamente  ha sufrido  los embates políticos desde antes de la construcción, pues los intereses militares y políticos, no han permitido que incluso al día de hoy, se tenga culminada, aunque en el mapa vial del país aparezca desde hace unos cuantos años como una vía de primera categoría.

El inicio de la construcción  de esta vía, en el gobierno de  Olaya Herrera, que continúo  en el gobierno de Eduardo Santos y  culmino de manera parcial  hasta Miraflores en el gobierno de  Alfonso López Pumarejo,  se hizo a pico y pala, y el día 8 de mayo, de 1938,a las tres de  la tarde, se inauguró esta importante vía  nacional por el presidente  Alfonso López Pumarejo.

Primer carro  For Raul Moreno.

Para La inauguración de la vía, el presidente pernocto en Tunja, en compañía de  la comitiva y algunos de los ministros más importantes de su gobierno, el ministro de educación,  José Joaquín Castro Martínez, el ministro de   obras públicas Cesar García  Álvarez, el ministro de Correos y Telégrafos Nicolás LLinás Vega, y el ministro de gobierno Alberto lleras Camargo, más conocido en el argot popular como el Muelón Lleras.

La caravana de más de 20 vehículos,  fue acompañada por el gobernador de Boyacá,  y todos sus secretarios, los diputados del entonces y una gran cantidad de periodistas, entre los cuales se destacaban los del periódico” El Tiempo”, quienes al finalizar hicieron una gran crónica de lo majestuoso de la región del Lengupá. Al paso por los diferentes municipios, la comunidad salía con  banderas   a saludar la singular caravana,  pues no solo pasaban por estas tierras  los más importantes personajes del país y del departamento, sino una gran cantidad de carros, que jamás se habían visto,  ir uno tras otro, por esta vía, era algo  jamás visto por sus habitantes quienes a duras penas sabían que existían los carros, luego los lugareños no solo agitaban  las banderas, sino también se quitaban el sombrero mientras a grito entero decían bienvenidos “susmercedes”.  

Recibimiento presidencial Fot, Zetaquira.

La caravana presidencial y departamental, fue recibida en Zetaquira por más de 350 jinetes,  que provenían de  Miraflores, Páez, Chámeza, Sirasí, Campo Hermoso,  Berbéo y San Eduardo, jinetes que en sus mejores caballos elegantemente aperados sentían el más grande orgullo de tener una  carretera que llevaría mucho progreso  y riqueza para la región, luego darían la mejor bienvenida a quien después de unos cuantos años les  iba a entregar el tan anhelado sueño.

El presidente y su comitiva siguieron acompañados de  los cientos de jinetes, quienes libaban licor, y al ritmo de conjuntos de música de cuerda  y pólvora celebraban  la llegada a la región de tan importantes personajes del país,  a Miraflores llegaron a la 1 :45 de la tarde, se apearon de los caballos y vehículos y fueron invitados a almorzar  a la casa de Santos Acosta,  en donde sirvieron  gallina criolla,  y carne asada acompañada de  arroz, plátano y yuca,  de bebida sirvieron  limonada hecha con panela y limón mandarino, jugo de naranja y mango, y un guarapo suave preparado  con  miel fresca de caña, mismo que acompañaron con  algunos licores de la época.

Discurso presidencial Miraflores. Fot H. Roldan

A las tres de la tarde, después del discurso  del gobernador, de  los ministros y del presidente, en la plaza pública,  se corta la cinta tricolor, que daba por inaugurada la carretera  “Del  Progreso”; la cinta tricolor es cortada con una tijera que prestara y llevara personalmente  “Carmelita”. Carmelita,  fue una joven  mujer, que para la época  colaboraba en  la organización  de bienvenida de la  comitiva presidencial, y quien preparo  una de las viandas ofrecidas en el almuerzo, una  rica mantecada, que fue acompañada con un suave y delicioso masato de  arroz y que los invitados degustaron  después del almuerzo.

Carmelita, muy elegantemente vestida, llevaba una bandeja de plata que había prestado la familia Santos, la cual iba sobre ella un mantel blanco debidamente almidonado y sobre este, la famosa tijera de Carmelita. Cuando   Carmelita estira la mano con la bandeja que llevaba la  tijera para que el presidente López cortara la cinta,  es recibida  por el ministro de gobierno, Alberto Lleras Camargo, quien de manera disimulada, le  sujeta   la mano pausada y suavemente a Carmelita,  que sumado a un guiño de su ojo le  hace entender  lo interesante que estaba.

Mientras el presidente corta la cinta, atiende  a los lugareños, da instrucciones, y celebra  con la población de todo el Lengupá, liberal y conservadora, el Ministro Lleras,   le comenta a López que  quería visitar la tumba de  su pariente el General Sergio Camargo, quien  falleciera allí en Miraflores, en el año de 1907 y que estaba enterrado en el cementerio local, a lo que el presidente  asintió; acto seguido, el ministro Lleras,  invita a Carmelita, a que junto con otros tres miembros de la comitiva los lleve al cementerio,  propuesta que la joven mujer no pudo resistir, después de esta visita de Lleras a su pariente en el cementerio, Carmelita le pregunta que  como le había parecido  la mantecada y el masato de arroz que habían servido después del almuerzo, el fulano no solo responde que  era la mejor mantecada  y masato que hasta esa fecha se había tomado,  sino que además quería llevar como presente para su esposa,  (Berta Puga, una Chilena  con la que se había casado en 1931)  unas cuantas porciones de esa rica mantecada; Carmelita no resistió  el halago  de su rica  receta, sino que  sumado al hecho de haber sido tocada su mano  suavemente por el ministro, el guiño de ojo mientras entregaba la tijera para cortar la cinta, mas la  solicitud de compañía, a visitar la tumba de  su pariente,  lo invito muy sonriente y amablemente a que visitara su panadería,  un lugar llamado “la Cascada” que estaba muy cerca del parque principal, el Ministro quien gozaba de la juventud, el poder y el dinero, acepto la  invitación y fue directo a “la Cascada”; allí  sentados en una banca de madera cerca a las vitrinas en donde  se mostraban los diferentes panes, que se preparaban en la  panadería, el ministro y    los demás acompañantes libaban licor, que acompañaron con una buena  y fermentada chicha  que les llevo un señor de apellido  Cendales, mientras  tanto Carmelita alistaba mas mantecada, y otros manjares locales, que  empacaría delicadamente para que el ministro llevara de presente a su casa en la capital.

Vitrina de la cascada fot.  E. Cristancho.

Pasado  el tiempo, y el licor habiendo  cumplido su cometido, el ministro lleras, se acerca a la propietaria y en medio de  enamoradoras palabras,  suaves caricias y susurros delicados,  y le va proponiendo amores a Carmelita, quien   de manera  efímera responde con  caricias y colma de besos  al  ministro; la relación estaba sellada desde ese mismo momento, de reciprocidad entre  la mirafloreña y el ministro.

Al poco tiempo, llega a la cascada un emisario del presidente, avisando al ministro y demás que ya debían partir nuevamente con destino a la capital, por lo que el romance entre Carmelita y  Lleras, duró solo unos pocos minutos; mientras el ministro se despedía de la  paisana, esta con lagrimas en los ojos y apretando sus manos, le juró amor eterno y el ministro le aseguró que volvería en poco tiempo  a visitarla nuevamente, por lo que no solo debía guardarle  su amor, sino la fidelidad eterna.

 Miraflores la Perla del Lengupá. Fot. Miraflores.

Carmelita falleció  varios años después, solterona y enamorada de su  único amor, haciendo  como siempre  los mejores panes, hojaldres, mantecadas, liberales y masato de arroz; la Cascada se convirtió en un punto obligado de visita por todos los mirafloreños y visitantes, porque  sus recetas de verdad  eran únicas;  a Carmelita  no le faltó  su rico pan en las vitrinas y las múltiples propuestas de matrimonio, por parte de  unos cuantos admiradores, pero  ella fiel a su promesa,  con el ministro Lleras, no solo los despreció, sino que les comparaba de manera vanidosa,  con el Muelón Lleras y les manifestaba que jamás podrían optar  a ser novios  o esposos de ella porque su compromiso seguía vigente con  el Ministro hasta el día de su muerte.

El café excelso de Miraflores y Lengupá. PARTE I

De la recolección a la  venta… PARTE I

Floración del Café. Fot.H.Roldan.

El cultivo de café en la región del Lengupá  es uno de los productos agrícolas, mas importantes de la economía regional, que  junto con el cultivo de la caña de azúcar  y   en los últimos años otros cultivos como  tomate, pitahaya , granadilla, sandía  entre otros mas, han contribuido  de manera permanente en el desarrollo, agrícola, y comercial en  toda la región.

Nuestros productos regionales han sido catalogados en los mercados nacionales como de alta calidad, es así que la patilla o sandia proveniente  de Páez, es una de las pocas en el país en que los contenidos de azúcar son tal altos y concentrados que  la hacen muy perecedera…. Podemos decir que es rechazada por dulce; pues los azucares  al ser tan altos  no permiten el almacenamiento por mucho tiempo debido a que son fácilmente fermentables, pero su demanda es muy alta precisamente por ser muy  dulce; asi mismo podemos decir de las granadillas de San Eduardo, o las pitahayas y tomates de Miraflores, todos  productos de excelente calidad.

El café de la región y específicamente el de Miraflores, Berbéo y Zetaquira, son  cafés suaves y  aromáticos, que encierran las características de los mejores del mundo. 

Cumplen con los cuatro  factores que se tienen en cuenta en el proceso de la cata del mismo.(Acidez, aroma, cuerpo y sabor).

La calidad empieza desde el mismo momento en que se determina la variedad a sembrar, el tipo de suelo, el manejo agronómico, el manejo en cosecha y post cosecha, pero  sobre todo el  clima o microclima en donde  crecen las plantas y ese es el mayor privilegio  que tenemos en nuestra región de Lengupá.

En este relato,  de manera general  y sucinta,cuento lo que recuerdo sobre el cultivo de café en si en Miraflores.

La  maduración del café  indica la época de trabajo en la región, en donde los obreros deben conseguirse con anticipación, y en donde la economía local empieza a moverse  a un ritma mayor;  que el acostumbrado.

Frutos listos par ala cosecha. Fot.H:R.

Al igual que en la molienda, los obreros son personas con vasta experiencia en lo relacionado con recolección  y manejo del grano en post cosecha.

Los granos maduros son recolectados de las plantas por los obreros, mismos que van acompañados a veces de su familia, y llevan siempre como compañero a un radio transistor  de baterías que les permite escuchar la música mientras recolectan el café.  luego el día pasa entre trabajo, música generalmente  de carrilera y rancheras, y consumo de guarapo bien fermentado para apaciguar la sed.

http://www.youtube.com/watch?v=5Ucf4ZDDit0

La jornada empieza muy temprano, después del desayuno  van al corte en donde con sus hábiles manos, desprenden del arbusto los granos maduros; que van directamente a un canasto elaborado en chin o caña brava, por las canasteras locales, llamado cuartillo,  mismo que ha sido reemplazado por recipientes elaborados en plástico; y de allí a un saco de  fique  o costal, para luego en horas de la tarde ser llevado al beneficiadero..

Las jornadas son largas y agotadoras; a los obreros se les paga por  arroba es decir  por peso recolectado,  cuando llegan al beneficiadero,  el café   maduro o en  cereza, es pesado en una romana o bascula para saber la cantidad recolectada  por cada obrero y  se anota en un cuaderno y el fin de semana realizar el pago respectivo.

Una vez esta en el beneficiadero casi de manera inmediata se procede al  despulpado que es el paso de las cerezas maduras por una maquina llamada  despulpadora, cuyo objetivo es separar la pulpa de las semillas que están ubicadas en el centro de cada cereza;  estas despulpadoras son maquinas  que tienen un cilindro con unas muescas  que al momento de pasar la cereza entre este cilindro y unos ejes cuadrados giratorios, se remueve o se elimina la pulpa este  cilindro generalmente es elaborado en cobre; también los hay de aluminio. 

Maquina Despulpadora. Fot P. Parada Miraflores. Boy.

En Miraflores  las maquinas despulpadoras  o  descerezadoras;  eran llevadas a reparar al taller de los señores Guerrero, o a donde don Rosendo Arenas, mismos que arreglaban los fondos de la miel, algunas también eran llevadas al taller de Fransisco Méndez; mas  conocido como don Pacho Mendez.

En el proceso de despulpado va entrando  la cereza de café maduro, por una tolva mientras de manera mecánica  se mueven los engranajes de la maquina despulpadora y los granos van cayendo  y la pulpa va saliendo también; para optimizar el proceso; se le adiciona agua de vez en cuando con el fin de remover con más facilidad la pulpa y facilitar el movimiento giratorio del cilindro de la despulpadora.

La pulpa sale como un desecho del proceso; pero es usada como un fertilizante orgánico después de un tiempo de maduración; mientras los granos  redondeados por un lado   y planos por el otro, salen  recubiertos de mucilago y  una cascara dura apergaminada, con destino a los tanques de fermentación y  de lavado en donde se remueve el mucilago completamente, para después ser llevado al área de secado.

Estas labores entre despulpado  fermentado y lavado son de las  más determinantes en la calidad del café.

El secado se hace en patios cementados,  o sobre las llamadas casa elbas que es una estructura  tipo casa, con techo corredizo que permite  el secado   cuando hay sol y en caso de lluvia se puede mover fácilmente todo el techo, ya que este va soportado sobre unos rieles con rodachines que  permiten el desplazamiento rápido como una  unidad;  el café  húmedo, se dispone sobre el cemento, y a medida que va perdiendo agua, se le va dando vueltas   con un palo  en forma de regleta o con una paleta de madera que permite distribuir todos los granos  de manera uniforme sobre el piso, en la región  del Lengupá; es común en la época de la cosecha de café; ver en las calles y patios,  el secado de los granos de café pergamino.

Una vez el café se encuentra seco; se empaca en  sacos  elaborados en fique; y  en algunas fincas los pesan  en romanas o basculas,antes de salir al mercado o los tasan (Valoran)  con una medida especial previamente definida; es decir una  taza de tamaño definido  da un peso aproximado; luego al momento de empacar el grano seco van contando las tasas  lo que permite calcular el peso.

El mercado del café  en la región del Lengupá  se realiza en Berbéo  y Zetaquira los sábados principalmente; en Miraflores los jueves, los sábados y  domingos; siendo los más  relevantes los jueves y domingo; ya que muchos compradores, se desplazan   hacia Berbéo y Zetaquira los  sábados a comprar allí los valiosos granos.

Los  Jueves  y domingos en Miraflores, los sábados en Zetaquira y Berbéo; es  común ver cómo van  llegando al  pueblo las mulas y caballos, los camiones, camperos y buses con productores, y productos para la venta en la plaza y por supuesto el valioso  café;  por todas las entradas de los pueblos, se ve el movimiento, que alegra a todos, la  llegada  de los productores del grano, con su sombrero, su poncho,  su sudor, su alegría, sus historias, su sonrisa, su vanidad, su sencillez, sus sueños, y  sus  cargas de café, son momentos  indescriptibles  de gran gozo para todos.

(En Berbéo; algunos usan  bueyes para  llevar su café a las ventas). Algo muy típico  de la localidad.

Los compradores siempre atentos; con los precios,  van diciéndole a los productores; a medida que llegan o van pasando por los puestos de compra; los productores conocedores del precio, van decidiendo a quien vender,  y lo hacen generalmente a donde se ofrece el mejor precio, la mejor pesa y mejor  forma de pago.

Continúa en la PARTE II

Un viaje de Miraflores a la capital ..PARTE II

De Miraflores al  PENSIL.

Ya cuando arrancaba el bus en Miraflores luego de haber esperado al despistado,  se empezaba a salir del pueblo con los afortunados bien  sentados y acomodados en sus sillas, mientras que los demás  de pie; unos  iban hasta lugares cercanos de Miraflores y otros  más lejos incluso hasta Tunja en muchas de las ocasiones.

Los afortunados de las sillas con las ventanas abiertas sacábamos la cabeza para que nos vieran y hacíamos señales de despedida  con la mano  a cuanto conocido estaba en las esquinas  chismoseando; viendo a ver a quien salía de viaje en cada bus; mientras el conductor del bus   hacía sonar  las cornetas  o  claxon varias veces anunciando la salida….

Calle Miraflores .Fot C franco.

El recorrido municipal empezaba  por las calles que conducen hacia el parque, hasta llegar al parque principal, pasando por el frente de la alcaldía y  tomando la calle que conduce a la palma y cementerio  hasta alcanzar la salida para Zetaquira. En el ocobo casi siempre  había una parada obligatoria por que allí se subían muchas personas con destino a las veredas que están entre Miraflores y Zetaquíra.

Alcaldía Municipal Miraflores.

De ahí en adelante el bus aceleraba, mientras  nuevamente sonaban las cornetas y los sentados seguíamos en  la ventana viendo con nostalgia las calles  y sus gentes, mientras  las manos no dejaban de moverse hacia los lados en señal de despedida.

El Ocobo Miraflores.

Ya en la vía todos acomodados,   se iban dando diálogos diferentes entre los  pasajeros, algunas personas    ayudaban llevar los canastos y otros artículos o paquetes,  a los que iban de pie,  mientras estos se  apoyaban en los brazos de las sillas o en el espaldar de las mismas;  y  el ayudante iba pasando por entre el pasillo lleno diciendo permiso señora,  el pasaje, el pasaje,  para donde va?  Al perico, son 20 pesos, como asi?  Noooo; si eso no vale..esta mañana me cobraron 15 tome, tome, no tengo mas, agarre,  por que nuay mas…  y usted patrona  a onde va?  Alli a rusa…; 25 pesitos… tome  tome no tengo mas y le daba solo 20…… no, no. no son 25 patrona son 25,  no  no tengu mas…..

El ayudante recibía los pagos, seguía pasando, cobrando y pidiendo los pasajes a los diferentes destinos; mientras el conductor  daba paso a la música; generalmente rancheras de Cornelio Reyna, Antonio Aguilar, Vicente Fernández, y José Alfredo Jiménez.

               http://www.youtube.com/watch?v=8N8zaKC9vIQ&feature=related

Mientras   esto ocurría; los pasajeros  conversábamos  de diferentes  cosas  entre los compañeros de  viaje, y de paso poníamos atención a la música y a  otros diálogos;  allí no podía faltar el sello  de garantía; ese que nos identifica como  100% Made in Miraflores Boyacá..… Hagame el javor,  noo  que es  que el  patojo, lo que es  es un jachoso…

Oli serpienti… No ve que yo no lo tope…jumm  es que esa patoja si es bien jegraa.  pati alegre la condenaa

 ese mercau  ta muy caru jijese que el arroz subió mas de 20 pesus… y la cerveza también ahora si quen sabe como se hara.. esu ta jeo jeu…

Ese contagia, se largo pala llanura, por que esa mujer le salió una sanapoa…

El bus siempre muy lleno;  con las ventanas abiertas, y parando con frecuencia a medida que las personas iban llegando a su destino; mientras  con voz fuerte desde el fondo  del bus decían “hágame el javor  y  me deja pua qui  ahí en el puenteeee ,  hay en rusa  aquí aquíiiiiii no maaaaas, en la tienda de don pastooor…”  y el ayudante  apuraba; rápido, rápido patroncita y ella le decía  “espere tantico no ve que voy con mercau… deje el ajan….”

Parque Zetaquira. Fot. Zetaquira.

Ya en Zetaquira, La parada era al frente de la casa de  don Mardoqueo Vargas; en la agencia de la empresa; luego allí   bajaban los pasajeros con destino final Zetaquira y se subían  otros con destino  a las diferentes veredas entre Zetaquira y Ramiriquí. La  subida o abordaje  era  similar al nuestro;  cajas de cartón, canastos, bolsos grandes, costales, ruanas, sombreros y olores. El tiempo  de espera  era muy corto solo mientras se subían y se acomodaban los nuevos pasajeros; y otra vez gente de pie, con todos los aditivos  de olores y  nuevos destinos, pero con un clima ya más fresco y el bus un poco mas ventilado.

Paisaje  de Zetaquira Fot. Zetaquira.

La rutina continuaba el ayudante  por el centro pidiendo permiso y cobrando, mientras el conductor seguía con la música mal grabada que llevaba en un casette viejo y dañado por el uso y  los demás conversábamos o ya empezábamos a dormirnos,  para hacer un  poco más tolerable el viaje.

                    http://www.youtube.com/watch?v=RWE0nduc4ac&feature=related
           

Aunque la  región del LENGUPA; está catalogada desde siempre  como una sola región; hay  muchas costumbres de cultura local  que nos unen y otras tantas nos  permite la diferencia entre  las idiosincrasias de cada uno de los municipios que conforman la gran región del Lengupá.

Luego allí ya se empezaba a notar la diferencia entre la gente que es de tierra un poco más fría que viven en las veredas, poblados y   caseríos que quedan entre Zetaquira y Ramiriqui.

Paisaje entre Zetaquira y Rancho Grande. Fot Zetaquira.

El ayudante  preguntando  a onde va la patrona??…   “hastalli” no más a Juracambita…, son  30 pesos, 30 pesos… y no había discusión;  ese monto se pagaba…. Y el señor a onde va?? “ Al PENSIL”  son 25   pesitos… y eso se pagaba, no había discusión. Los señores  onde van?   a Rondón sumercé; son 35 pesitos, y eso se pagaba…

EL PENSIL es,  o era una tienda que quedaba  entre ZETAQUIRA  y RANCHO GRANDE, a mano derecha  que tenía un gran aviso de cerveza bavaria; creo que tiempo después el  aviso cambio  por uno  de águila… allí en este   aviso;   en letras muy grandes estaba  el nombre “EL PENSIL”.

Siempre que viajábamos;  todas las veces; nos burlábamos, y criticábamos el letrero; porque todos  pensábamos que  allí querían decir  en ingles LAPIZ = PENCIL;   pero que además   se habían equivocado y lo habían escrito con ese.( S) por que  el “PENSIL” de allí estaba así escrito con S.

Paisaje del Pensil. Fot Rondon.

Una  vez   tuve de compañera de viaje  a una de mis cuñadas; misma que era licenciada en  idiomas;  la casualidad nos llevo a ser  compañeros de viaje hasta Tunja; y a pesar de que  ella no me hablaba ni  toda su familia; por el asunto de ser  el novio de  una de sus hermanas, ese día tuvimos la oportunidad de   dialogar de varios aspectos durante el viaje; o  hablábamos o  nos dormíamos, o nos aburríamos; luego la opción más consecuente era el dialogo.

Hablamos de muchos temas  incluido el del PENSIL… el tema salió  y ella muy elocuente me  dio una  explicación sobre el gran error que estaban cometiendo los de ese lugar; al escribir la palabra “PENSIL” ella decía que ahora la juventud no sabía nada de ortografía; que eso era porque tal vez allí había un alumno del bachillerato y había aprendido en su clase de ingles que lápiz se escribe PENCIL pero que  como era descuidado lo había escrito con ESE (S)  “PENSIL.”; es decir según ella, eso era un afrenta contra el idioma ingles…

A  mi en ese momento me pareció que entonces si teníamos razón los que  veíamos el PENSIL  como  un error de ortografía  y mucho más ahora que una licenciada en idiomas  lo manifestaba  con mucha sapiencia. ese tema quedo cerrado pero  a mí me  quedo la duda sobre esa interesante palabra y el porqué  llamaban al lugar ELPENSIL; años después no hace mucho, averiguando encontré que PENSIL esta  correctamente escrito, pero que además  el lugar en donde está el letrero es un lugar apto para usar   este nombre; ya que PENSIL; significa que “cuelga en el aire”, siendo también el PENSIL, una localidad mexicana del estado de Tamaulipas Mex; y  una palabra muy usada en  ese país.

Luego el nombre es correcto  y muy apto para el lugar y además está muy bien escrito, ya que esta tienda queda precisamente en un alto  como colgando hacia la montaña.

Paisaje   hacia el reino..Fot. Rondon.

En una ocasión en el trayecto entre Zetaquira y el PENSIL  cuando el bus iba muy lleno, salió a la carretera un hombre de unos 30 años  y le hizo la parada al bus; el conductor paro, pero como iba tan lleno le indico que se subiera a la canasta del bus; una estructura en hierro  que  llevan los  buses en la parte superior y que sirve para llevar allí carga y cuando  se puede también pasajeros;  el  nuevo pasajero se subió y como a  los dos kilómetros empezó a lloviznar fuerte; él  viéndose  desprotegido busco un lugar en donde acampar mientras pasaba la lluvia..; y buscando encontró allí sobre la canasta en medio de la carga  un ATAUD, que habían subido en Miraflores  y llevaba como destino final Tunja..; el  ataúd; lo había mandado la familia para un muchacho  que había fallecido  mientras prestaba el servicio militar y  como la madera de Miraflores es de buena calidad y además en esa época abundante, lo habían mandado  hacer en una carpintería del  pueblo muy especialmente   porque el muertico  era  de talla grande y en otra parte, no solo no lo encontraban del tamaño requerido,   ni con el precio  favorable y menos que  se lo fiaran, luego en Miraflores se soluciono el asunto; y se despacho en el bus de línea con destino a Tunja.

El famoso pasajero se acomodo muy bien en el ataúd mientras  llovía, el bus continuo y unos kilómetros más adelante recogió a otros pasajeros que estaban muy borrachos  y también fueron igualmente a parar a la canasta; el bus continuo su marcha; mientras los pasajeros arriba de la canasta hablaban  ya después de un  buen trayecto, el que iba dentro del ATAUD,  levanto la tapa  del mismo para ver si la lluvia persistía y los borrachitos viendo esta escena se echaron la bendición y se tiraron del bus; porque el muerto del cajón se estaba saliendo; HABIA RESUCITADO…. 

Afortunadamente la velocidad del bus no era mucha y  en la caída solo sufrieron golpes leves y la borrachera se les paso del susto; allí quedaron todos en el piso,  porque nadie del bus  se dio cuenta de lo ocurrido; hasta que más tarde paso  un carro particular que los recogió, llevándolos de emergencia al hospital de Zetaquira en donde contaron lo sucedido y llamaron al sacerdote para que los confesara.